wtorek, 28 czerwca 2011

WITAMINY W WARZYWACH

   Brokuły 
 zawierają duże ilości błonnika , są niskokaloryczne, mają działanie antynowotworowe  i wspomagają układ immunologiczny.
 Są cennym źródłem wapnia, potasu i żelaza. Zawierają  znaczne ilości witaminy C.
 Dlatego nie powinno ich zbraknąć w naszej diecie a szczególnie wegańskiej ( duże ilości wapnia ).
     BURACZKI ĆWIKŁOWE
       pobudzają  apetyt , są  lekkostrawne ,
       działają odkwaszająco .

Najcenniejszym składnikiem jest betamina - silny antyutleniacz, pomagający zachować zdrową,
młodą skórę i  chroniący  przed nowotworami .
Białko zakwasza organizm i dlatego  dla równowagi  wskazane są  jarzynki z buraczków.
To  również  cenne źródło kwasu foliowego , tak często brakującego kobietom .
Witamina ta łagodzi depresję ,jest bardzo potrzebna kobietom w ciąży - sprzyja
 prawidłowemu rozwojowi płodu .
Ponadto sok  buraczany czterokrotnie zwiększa przyswajanie tlenu przez komórki .
Dlatego po wypiciu szklanki soku możemy dłużej ćwiczyć , bez uczucia zmęczenia .
Botwinka ( liście i  ogonki )zawiera spore  ilości wapnia , sodu , potasu, magnezu i  żelaza .
 Składniki te równoważą gospodarkę kwasowo- zasadową  i utrzymują nas w dobrym nastroju .
Kolor buraczkom nadają  antycyjany- silne przeciwutleniacze chroniące nas przed chorobami
nowotworowymi  i przed starzeniem się .
                   
                                               CHRZAN  -  oprócz walorów smakowych dostarcza nam
                                                witaminy C dwa razy więcej niż cytryna .
Działa bakteriobójczo i grzybobójczo , przyspiesza metabolizm ,
pobudzając wydzielanie kwasów trawiennych .
Zalecany jest osobom cierpiącym na kamicę nerkową .
Jest pomocny przy niestrawności i nad kwasowości . Wspomaga serce .


        RZODKIEWKA  - jest bogata w spore ilości żelaza ,
                wapń , siarkę i magnez oraz w witaminy C,B1, B2 , PP.
                 Pochodzi z Chin .
         Jest wiele odmian rzodkiewek, różnią się od siebie kolorem,
        kształtem i wyrazistością smaku .


                                                OGÓRKI   zawierają potas , fosfor , magnez , sód ,
                                                 witaminę Ci witaminy z grupy B, kwas foliowy .
 Wpływają korzystnie na trawienie , usuwają nadmiar wody z organizmu ,
 dlatego są wskazane dla osób odchudzających się .
Zawierają enzym - askorbinazę   który powoduje rozkład witaminy C .
Dlatego nie należy łączyć surowego ogórka z innymi warzywami zwłaszcza
 z pomidorem i papryką  ,ponieważ w połączeniu ilość witaminy C  spada do zera .
Enzym ten jednak traci swoje właściwości  w środowisku kwaśnym , podczas kiszenia i konserwowania .
Z surowych  ogórków najlepiej  jest robić mizerię.

                                                POMIDORY       - pochodzą z Ameryki .
To smaczne i bogate w  witaminy A, B1, B2, B6 PP, i C
a także w minerały : potas , magnez, fosfor, żelazo , wapń i sód .
                                              Keczup     im dłużej gotowany tym więcej zawiera LIKOPENU ,
który działa przeciw nowotworowo, chroni serce przed zawałem ,
zapobiega przed  wylewem  i przed  cukrzycą  .
Likopen przetworach pomidorowych ( keczup , koncentrat ,przecier )
 łatwiej się rozpuszcza w tłuszczach i jest lepiej przyswajalny niż ten z surowych pomidorów .

niedziela, 19 czerwca 2011

Opalanie

    Korzystaj ze  słońca  z głową .


Lato to czas wakacji, urlopów, wypoczynku i słońca.
Każdy pragnie mieć śliczną opaleniznę , należy jednak pamiętać
o bezpiecznym opalaniu się .
To od naszej karnacji i  od ilości promieniowania zależy jak długo możemy bezpiecznie  przebywać na słońcu .Każdy ma indywidualną wrażliwość skóry na działanie słońca . Im jaśniejsza skóra tym krócej możemy z niego  korzystać i  potrzebujemy wyższego filtra ochronnego .
Każdy typ skóry powinien być chroniony inaczej i wymaga innego zabezpieczenia
skóry przed słońcem .
       By uniknąć oparzeń i wrócić z wakacji z piękną opalenizną ,
        należy  pamiętajmy  o podstawowych zasadach :
 -   nie przebywać na pełnym słońcu między  godz. 11 a  15
 -    dawkować promienie słoneczne , stopniowo wydłużając czas opalania
 -   w czasie opalania kontrolować zaczerwienienie skóry
 -   smarować skórę co 2-3 godz. preparatami z filtrem odpowiednim dla naszego fototypu
 -   po opalaniu należy pamiętać  o  nawilżaniu skóry balsamem lub kremem

Opalanie wpływa pozytywnie na nasze samopoczucie i samoocenę ,
pomaga wytworzyć witaminę D, polepsza przemianę materii,
stanowi cenny element uzupełniający terapii wielu schorzeń skóry.
Promienie słoneczne wyraźnie  poprawiają nasz nastrój i samopoczucie .
 Spacer w słoneczny dzień nawet zimą obniży poziom cholesterolu .

 Opalanie ma również swoje minusy :
   -  oparzenie słoneczne
   -   udar słoneczny
   -   przedwczesne starzenie skóry
   -   niszczenie włosów
   -   osłabienie mechanizmów odpornościowych  skóry
   -   w skrajnych przypadkach zmiany nowotworowe

niedziela, 12 czerwca 2011

Sercowy niezbędnik.

...Szaleje z miłości, topnieje ze wzruszenia,potrafi zmienić się w głaz.
 SERCE lubi miłość i namiętność..

 Bardzo niepokojący jest fakt , że obecnie choroby układu krążenia występują u osób w coraz młodszym wieku.W ciągu ostatnich 60 - 7- lat w naszym stylu  życia, diecie i środowisku nastąpiły radykalne zmiany, które spowodowały "epidemię " chorób układu krążenia Obecnie u większości nastolatków, możemy się spodziewać objawów miażdżycy, zwiastującej początki choroby serca.
 Bezpośrednio lub pośrednio ujemny wpływ na stan naszego serca mają czynniki zewnętrzne i wewnętrzne. Czynniki zewnętrzne powstają w środowisku biologicznym lub społeczno kulturowym człowieka, to one kształtują styl życia, poziom odporności, wpływają stresująco, toksycznie na organizm, mogą odkryć wcześniej  utajone wady genetyczne.
Do głównych   zewnętrznych   czynników ryzyka chorób serca  zaliczamy:
- nieprawidłowe żywienie
- brak aktywności fizycznej
- nałóg palenia tytoniu
- nadmierne spożycie alkoholu
-  siedzący tryb życia
-  stres
 Wewnętrzne czynniki ryzyka chorób serca  to:
-  zły metabolizm
-  otyłość , zwłaszcza brzuszna
-  cukrzyca
-  nadciśnienie tętnicze
-  wpływ wieku i płci
-  wpływ wolnych rodników
-  układ krzepnienia
-  wady genetyczne

Sercowy niezbędnik który oddala ryzyko zawału serca:
-  jeśli palisz,  koniecznie rzuć palenie, staraj się unikać przebywania w zadymionych pomieszczeniach
-  tradycyjną kuchnię polską zmień na kuchnię jarską, wegetariańską, lub wegańską
 - zrezygnuj z  wysoko tłuszczowej , wysokokalorycznej i wysoko przetworzonej  diety
-  ogranicz lub wyeliminuj spożycie tłuszczów zwierzęcych i słodyczy
-  jedz więcej warzyw i owoców
-  zastąp sól ziołami ( część)
-  zrezygnuj z alkoholu
-  kontroluj wagę, każdy dodatkowy kilogram to większe obciążenie serca
- ruszaj się - żadna tabletka nie zastąpi aktywności fizycznej
-  rozładuj stres ( pomoże ci w tym  medytacja, joga, trening autogenny,
    jeśli nie możesz sam sobie poradzić skorzystaj z pomocy psychologa)
- myśl pozytywnie, uśmiechaj się sercem
-  regularnie mierz ciśnienie
- badaj poziom cukru
- kontroluj  poziom cholesterolu i trójglicerydów
-  ogranicz używki
- jeżeli lekarz zalecił leki stosuj je regularnie i nie zaprzestawaj leczenia bez konsultacji z  lekarzem.
Nadwaga,  palenie, używki w nadmiarze, stres czy też brak ruchu mogą być szkodliwe dla twojego serca
Wszystkie   opisane powyżej czynności pozwolą na  przedłużenie życia i  poprawiają jego komfort .

 Co lubi serce:
-  produkty zbożowe pełnoziarniste
   (grube kasze, brązowy ryż, płatki owsiane, muesli, makaron razowy)
- warzywa i  owoce  ( pięć porcji)
-  wodę, herbatki ziołowe lub soki owocowo-warzywne ( ok.1.5 l )
- ziarna i orzechy
- rośliny srączkowe
- chudy nabiał
-  tłuste ryby ( omega 3)

Należy  tu wspomnieć o dobroczynnym wpływie witaminy C i błonnika.
Brak witaminy C wpływa na podwyższenie poziomu złego cholesterolu LDL  i trójglicerydów, natomiast obniża poziom dobrego cholesterolu HDL.
 Podawanie zwiększonej dawki witaminy C hamuje nadmierną produkcję  LDL i pomaga emulowaniu go przez żółć, dzięki czemu zmniejsza się ilość niepotrzebnych złogów miażdżycowych.
Witamina C redukuje blaszki miażdżycowe i uelastycznia ścianki naczyń krwionośnych.. 

Wiele wiadomo o przyczynach chorób układu krążenia i zapobieganiu im,
ale wiele jeszcze zostało do odkrycia.
Najważniejsza jest profilaktyka , starajmy się zapobiegać chorobie!

niedziela, 5 czerwca 2011

Pyszne sezonowe witaminy

Nasze zdrowie i sprawność fizyczna  zależy w znacznej mierze od właściwego odżywiania.
Do właściwego funkcjonowania naszego organizmu potrzebujemy 45 składników odżywczych i nieodżywczych. Brak chociażby jednego z nich powoduje nieprawidłowości., o długotrwały niedobór może doprowadzić do choroby.
Latem  mamy dostęp do różnorodnych warzyw i owoców,
  dlatego  łatwiej jest zaopatrzyć organizm w potrzebne wartościowe  witaminy .
Witaminy i mikroelementy najlepiej jest przyjmować w naturalnej postaci ,
są one lepiej przyswajalne i lepiej wchłaniane od syntetycznych i nie można ich przedawkować .
Organizm sam wyselekcjonuje to co jest mu potrzebne .
Najwięcej witamin i minerałów znajduje się w surowych owocach i warzywach .
Jednak warzywa ze względu na dużą zawartość błonnika nie mogą  być podawane
tylko w postaci surowej. Najlepiej jest gdy 1/3 porcji może być zjadana na surowo
a  2/3 warzyw powinno być podawane w postaci krótko- gotowanej , parowanej lub blanszowanej .
Podstawą zrównoważonej diety jest  jak największa różnorodność pożywienia.

Zwierzęta nie chorują na zawał !

Ponieważ  zwierzęta mają zdolność wytwarzania witaminy C.
Człowiek nie posiada takiej zdolności, dlatego też musi ją dostarczyć wraz z pożywieniem .
Witamina C jest jednym z antyoksydantów – zwalcza wolne rodniki , zapobiega chorobom serca , uszczelnia naczynia krwionośne, zapobiega katarakcie. Ułatwia przyswajanie żelaza i wapnia. Witamina  C daje możliwość tworzenia kolagenu, odpowiedzialnemu za elastyczność komórek . To on nadaje jędrność  skórze   i dzięki niemu  naczynia krwionośne są bardziej elastyczne i  nie pękają .
Pękające naczynie krwionośne  daje sygnał wątrobie, by  zacementowała to miejsce,
a ta zalepia płytkami ,zwężając żyły, tworząc cholesterol .
Jest wskazana osobom chorym na miażdżycę, nadciśnienie i mającym podwyższony cholesterol.

 Beta-karoten korzystnie wpływa na wzrok , jest silnym antyoksydantem ale również
przyspiesza opalanie a jednocześnie zabezpiecza skórę przed niekorzystnym działaniem słońca.
 Należy pamiętać że tłuszcz ułatwia jego wchłanianie .

A więc korzystajmy z obfitości lata i najadajmy się owocami i warzywami do syta .
Zjadajmy je zamiast chipsów, ciast, czy innych niezdrowych przekąsek.
Jest to dobry moment by zacząć zdrowo się odżywiać , a może te nawyki wejdą na stałe do naszej diety ?