Sól

   Potrawy zbyt słone?


Przed wynalezieniem pieniędzy , sól była środkiem płatniczym

Sól jest potrzebna  naszemu organizmowi, gdyż zawiera sód ( pierwiastek pomagający

regulować ciśnienie krwi,, utrzymuje równowagę kwasowo- zasadową, umożliwia

prawidłowe trawienie, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego ) .

Spożywamy sól kuchenną ( chlorek sodu).,sól kamienną , sól morską i sól do peklowania.

Sól poprawia smak potraw.

Jednak spożywana w  nadmiarze może zaszkodzić .

Sprawdza się tu ponadczasowa zasada umiaru.

Optymalną dobową dawką, zalecaną przez Światową Organizacje Zdrowia (WHO) jest 5 g (1 płaska łyżeczka).

Należy pamiętać , że sól znajduje się nie tylko w solniczce, duże ilości znajdują się w żywności

wysoko przetworzonej i konserwowanej .

Sól znajdziemy w chlebie, wędlinie, w serach , w pizzy, w konserwach, słonych paluszkach. chipsach.

Sól przyczynia się do nadciśnienia , zwłaszcza u osób mających problemy z nerkami.

Nadciśnienie zwiększa ryzyko udarów mózgu i wylewów krwi.

Nadmierne spożycie soli niszczy błonę śluzową żołądka i dwunastnicy, powodując wrzody,

które  mogą być przyczyną nowotworów żołądka.

Nadmierne solenie może zatrzymać wodę w organizmie i przeciążać nerki .

Wypłukuje wapń z organizmu, może to być przyczyną do osteoporozy, która zwiększa ryzyko złamań .

Sól ma wpływ na powstanie cukrzycy typu II, otyłości i zwiększa drażliwość systemu nerwowego .

Jak zmniejszyć ilość spożycia soli.

 Używajmy jej racjonalnie !

Dziś nie musimy stosować jej w tak dużych ilościach, ponieważ mamy lodówki.

Rezygnując z nadmiaru soli po kilkunastu  dniach przyzwyczajamy się do nowego smaku.

Doceńmy naturalne walory smaku warzyw i mięsa .

Uważnie czytajmy skład produktów na etykietach.

Unikajmy produktów wysoko przetworzonych i konserwowanych.

Stosujmy zioła i naturalne przyprawy do poprawienia smaku potraw , zmniejszając jednocześnie ilość soli..

Osoby z nadciśnieniem i osoby cierpiące na choroby układu krążenia powinny

sól kuchenną zastąpić solą potasową o niskiej zawartości sodu „ salvita”,

którą możemy kupić w aptece.